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旅行前還好有先做一下功課~比較了一下這附近幾家旅店,

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商品訊息描述

主要設施

  • 空調
  • 電腦工作站
  • 自助洗衣
  • 烤肉架
  • 旅遊諮詢/購票服務
  • 腳踏車出租

熱情款待

  • 獨立浴室
  • 免費盥洗用品
  • 洗衣設施
  • 有線電視服務
  • LED 電視
  • 烤肉設備

鄰近景點

  • 位於金門島
  • 莒光樓風景區 (2.9 公里)
  • 金城民防坑道展示館 (3.3 公里)
  • 浯江村 (3.4 公里)
  • 金門國家公園 (8.8 公里)
  • August 23 Artillery War Museum (9.3 公里)


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工商時報【姚舜】

為讓食客嘗鮮試奇,台北晶華酒店繼引進長度跟成人手臂差不多長、有「蝦界姚明」之稱的斯里蘭卡大蝦之後,又引進身體跟成人的臉差不多大的斯里蘭卡巨蟹,在館內所有餐廳同步供應,並由各餐廳主廚料理。「海鮮控」即可以同時享用有「蝦界姚明」之稱的斯里蘭卡大蝦,以及「蟹界貴乃花」斯里蘭卡巨蟹豐厚的肉質,以及獨特的美味。為了讓食家饕客吃到斯里蘭卡大螃蟹的曼妙美味,台北晶華酒店並請到在「2016亞洲50大餐廳」中排名第25,在榜上多列台中〈樂沐〉與台北〈RAW〉餐廳之前的斯里蘭卡〈螃蟹部長餐廳〉(Ministry of Crab〉主廚達山.慕尼達薩(Dharshan Munidasa)來台,由其示範並傳授烹調料理斯里蘭卡巨蟹之道,達山.慕尼達薩雖已離台,客人預訂仍可以在台北晶華館內〈azie〉、〈三燔本家〉、〈晶華軒〉、〈上庭酒廊〉、〈俱樂部〉,以及〈Robins〉各餐廳享用巨蟹。

斯里蘭卡蟹又稱「網紋蟹」,在台灣則被稱為「大沙公」,這種體型壯碩的大螃蟹主要分布於南海周邊以及東南亞各國水域,其中又以水質清澈的斯里蘭卡沿海產地最為著名。身型龐大、擁有兩隻碩大的螯腳,是斯里蘭卡蟹的主要特徵,牠們的肉質結實飽滿、口感鮮甜且富彈性,肉身耐煮且不易散開,適合以各種烹調技法料理。每逢秋季,螃蟹們為了儲藏足夠的過冬能量皆會拚命進食,使其肉質自然更加肥美多汁、更具營養價值。

斯里蘭卡蟹長大後,每隻重量「隨便都有500公克以上」,大者每隻重量甚至可超過3公斤,新加坡著名「國菜」─〈星洲辣螃蟹〉與〈黑胡椒螃蟹〉,就是用斯里蘭卡蟹為食材烹製。由於斯里蘭卡蟹的體型碩大、賣相很好,所以捕獲上岸後多作外銷,斯里蘭卡當地人反而少有機會嘗到巨蟹美味。

也就是優雅住宿優惠因為斯里蘭卡沒有螃蟹主題餐廳,在斯里蘭卡原本就開有〈Nihonbashi〉日本料理餐廳的達山.慕尼達薩,在2011年又開〈螃蟹部長〉餐廳,用活的野生斯里蘭卡巨蟹為主題入饌。2013年起〈螃蟹部長〉餐廳年年進入「亞洲最佳50餐廳」榜單,且在斯里蘭卡帶動了開設螃蟹主題餐廳的風潮。

開在可倫坡的〈螃蟹部長〉餐廳約有100個座位,每天平均接待300位客人,平均一天可賣出850隻斯里蘭卡巨蟹。這個數字在斯里蘭卡當地無人可出其右。我說達山.慕尼達薩一定是斯里蘭卡「最有錢的餐廳老闆兼主廚」,但他沒正面回應,只是微笑搖頭。

達山.慕尼達薩堅持只用新鮮的、活的、大的,以及野生的斯里蘭卡巨蟹烹調,為貫徹此一理念,〈螃蟹部長〉餐廳更訂有「不設冷凍庫政策」(No Freezer),所以餐廳後場廚房裡沒有冷凍庫,市場上很少有餐廳可以如此經營。

達山.慕尼達薩在斯里蘭卡也是知名電視美食節目主持人,他主持的〈Nihonbashi〉日本料理餐廳與〈螃蟹部長〉餐廳,連續2年同列「亞洲最佳50餐廳」排行榜,證明他領導的廚藝團隊確有過人之處。

螃蟹一大,肉質總是給人「老粗」的印象,但晶華酒店此次引進的斯里蘭卡巨蟹沒這問題,活蟹上桌、生猛威武,若不是用綿繩綑綁,若被那兩隻淡藍色孔武有力的巨螯夾到,手指真可能被它們「剪」斷。不過這些宛如天天上健身房練出一身壯碩肌肉的巨蟹,經達山.慕尼達薩烹調料理,厚殼下的蟹肉卻「從猛男變成了清秀佳人」,肉質細嫩鮮甜,不必靠濃油重醬賦味,就能自成甘美。

達山.慕尼達薩烹蟹的手法融匯了中西方廚技,先熱鍋、加入橄欖油將油加溫,再在鍋內放入爆香過的蔥頭蒜頭,然後再放入巨蟹,由熱油半煎半炸,俟巨蟹8分熟後,加入雞湯、在鍋上加蓋後煨燜。用此工序烹出的斯里蘭卡巨蟹,肉質細嫩鮮甜,細嚼慢嚥還帶著甜汁,徹底顛覆了「大螃蟹的肉就是硬」的印象。

達山.慕尼達薩此次客座台北晶華酒店共示範演繹了「蒜味」、「蒜味辣椒」與「黑胡椒」等幾種味型。每種味型都是先用前述廚技烹製巨蟹,再以不同辛香料做的醬汁賦味,每隻售價2580元起。另外,他也用「OMG斯里蘭卡大蝦」和虎蝦,作出了過去台灣少見的蝦餚,客人如果欲一次享受大蝦與巨蟹的美味,可點用「螃蟹部長雙人套餐」,內容包括〈咖哩海虎蝦〉(6尾)、一整隻的〈蒜味辣椒OMG大蝦〉,以及指定作法的一隻〈斯里蘭卡巨蟹〉,每套4800元,可嘗到整尾「蝦界姚明」與「蟹界貴乃花」,是非常獨特且難得的味覺體驗。

下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【報導袁延壽】

大潤發事業在中國大陸有目前這樣的規模及產值,成為潤泰集團的「金雞母」;其實,尹衍樑進軍大陸市場是被他視為「精神上父親」的國學大師南懷瑾所啟發及引導的,進而一步步擴大與深耕。

小時候因為深受母親是虔誠基督徒信仰而讀《聖經》、受洗的尹衍樑,有一次,在私立薇閣中小學董事長李傳洪的引介下,到南懷瑾的「十方禪林」,想要學習打坐養生。

不過,在與南老師第一次接觸時,南老師就說:「衍樑,你終於來了。」並指出當時已有300多人的講堂,位在李傳洪旁邊的空位,那就是你的位置。好像上天已注定南懷瑾與尹衍樑師徒之情。

在師學南懷瑾打坐與專研佛法,有一次,打坐時聞到一股檀香及玫瑰香,更看到一個藍圖,中國大陸由黑、變白、變紫,到大紅,一隻老鷹飛過來;尹衍樑心想,中國要起來了!

1989年,天安門飯店>預訂酒店事件發生,當大家都往外跑,去大陸的飛機上只有尹衍樑一個人;帶著忐忑不安的歸鄉心情首度踏上大陸,是幫老師南懷瑾完成興建金溫鐵路的願望。

接著,尹衍樑帶著自己與老師的第二個願望,在中國獎勵高等教育。在多次前往中國之後,發現大陸高等教育竟然如此落後,於是尹衍樑帶著南懷瑾的期待,成立了光華獎學金,原本發放對象僅北大、清大與內蒙古大學,其後則獎勵了多達25所大學院校,這也是當時首度遍及中國高等教育的獎學金,而捐助者竟是一名來自台灣的商人。興學,成了尹衍樑最大的中國人脈寶藏。

隨著中國的崛起,潤泰集團因勢利導,投資深耕大陸零售流通市場,目前已是中國最大的量販連鎖賣場,尹衍樑經由影響他最大的「南老師」啟發而在中國大陸建立的人際脈絡,加上集團自己的努力,應該對集團的茁壯有不可或缺的影響。

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